無水(shui)檸檬酸，分(fen)子式C6H8O7，是無(wu)色半透明(ming)的結晶或(huo)白色的顆(ke)粒或白色(se)結晶狀粉(fen)末，常含一(yi)分子結晶(jing)水，無臭，味(wei)極酸，溶于(yu)水、醇和乙(yi)醚。結晶時(shi)控制适宜(yi)的溫度可(ke)獲得無水(shui)檸檬酸。水(shui)溶液呈酸(suan)性。在幹燥(zao)空氣中微(wei)有風化性(xing)，在潮濕空(kong)氣中有潮(chao)解性。主要(yao)用于食品(pin)、飲料行業(ye)作爲酸味(wei)劑、酸度調(diao)節劑、調味(wei)劑及防腐(fu)劑、保鮮劑(ji)化工(gong)行業、化妝(zhuang)品行業及(ji)洗滌行業(ye)中用作抗(kang)氧化劑、增(zeng)塑劑、洗滌(di)劑。
用途
