檸檬(meng)酸是一種(zhong)重要的有(you)機酸，又名(ming)枸橼酸，無(wu)色晶體，常(chang)含一分子(zi)結晶水，無(wu)臭，有很強(qiang)的酸味，易(yi)溶于水。其(qi)鈣鹽在冷(leng)水中比熱(re)水中易溶(rong)解，此性質(zhi)常用來鑒(jian)定和分離(li)檸檬酸。結(jie)晶時控制(zhi)适宜的溫(wen)度可獲得(de)無水檸檬(meng)酸。在工業(ye)，食品業，化(hua)妝業等具(ju)有極多的(de)用途。 用于(yu)食品工業(ye)
因爲檸檬(meng)酸有溫和(he)爽快的酸(suan)味，普遍用(yong)于各種飲(yin)料、汽水、葡(pu)萄酒、糖果(guo)、點心、餅幹(gan)、罐頭果汁(zhi)、乳制品等(deng)食品的制(zhi)造。在所有(you)有機酸的(de)市場中，檸(ning)檬酸市場(chang)占有率 70%以(yi)上，到目前(qian)還沒有一(yi)種可以取(qu)代檸檬酸(suan)的酸味劑(ji)。一分子結(jie)晶水檸檬(meng)酸主要用(yong)作清涼飲(yin)料、果汁、果(guo)醬、水果糖(tang)和罐頭等(deng)的酸性調(diao)味劑，也可(ke)用作食用(yong)油的抗氧(yang)化劑。同時(shi)改善食品(pin)的感官性(xing)狀，增強食(shi)欲和促進(jin)體内鈣、磷(lin)物質的消(xiao)化吸收。無(wu)水檸檬酸(suan)大量用于(yu)固體飲料(liao)。檸檬酸的(de)鹽類如檸(ning)檬酸鈣和(he)檸檬酸鐵(tie)是某些食(shi)品中需要(yao)添加鈣離(li)子和鐵離(li)子的強化(hua)劑。檸檬酸(suan)的酯類如(ru)檸檬酸三(san)乙酯可作(zuo)無毒增塑(su)劑，制造食(shi)品包裝用(yong)塑料薄膜(mo)，是飲料和(he)食品行業(ye)的酸味劑(ji)，防腐劑。
檸(ning)檬酸在化(hua)學技術上(shang)可作化學(xue)分析用試(shi)劑，用作實(shi)驗試劑、色(se)譜分析試(shi)劑及生化(hua)試劑；用作(zuo)絡合劑，掩(yan)蔽劑；用以(yi)配制緩沖(chong)溶液。采用(yong)檸檬酸或(huo)檸檬酸鹽(yan)類作助洗(xi)劑，可改善(shan)洗滌産品(pin)的性能，可(ke)以迅速沉(chen)澱金屬離(li)子，防止污(wu)染物重新(xin)附着在織(zhi)物上，保持(chi)洗滌必要(yao)的堿性；使(shi)污垢和灰(hui)分散和懸(xuan)浮；提高表(biao)面活性劑(ji)的性能，是(shi)一種優良(liang)的鳌合劑(ji)；可用作測(ce)試建築陶(tao)瓷瓷磚的(de)耐酸性的(de)試劑。
服裝(zhuang)的甲醛污(wu)染已是很(hen)敏感的問(wen)題，檸檬酸(suan)和改性檸(ning)檬酸可制(zhi)成一種無(wu)甲醛防皺(zhou)整理劑，用(yong)于純棉織(zhi)物的防皺(zhou)整理。不僅(jin)防皺效果(guo)好，而且成(cheng)本低。
用于(yu)環保
檸檬(meng)酸-檸檬酸(suan)鈉緩沖液(ye)用于煙氣(qi)脫硫。中國(guo)煤炭資源(yuan)豐富，是構(gou)成能源的(de)主要部分(fen)，然而一直(zhi)缺乏有效(xiao)的煙氣脫(tuo)硫工藝，導(dao)緻大氣SO2污(wu)染嚴重。目(mu)前，中國SO2年(nian)排放量已(yi)近4000萬噸，研(yan)究有效的(de)脫硫工藝(yi)，實爲當務(wu)之急。檸檬(meng)酸-檸檬酸(suan)鈉緩沖溶(rong)液由于其(qi)蒸氣壓低(di)、無毒、化學(xue)性質穩定(ding)、對SO2吸收率(lü)高等原因(yin)，是極具開(kai)發價值的(de)脫硫吸收(shou)劑。
用于禽(qin)畜生産
在(zai)仔豬飼料(liao)中添加檸(ning)檬酸，可以(yi)提早斷奶(nai)，提高飼料(liao)利用率5%～10%，增(zeng)加母豬産(chan)仔量。在生(sheng)長育肥豬(zhu)日糧中添(tian)加1%～2%檸檬酸(suan)，可提高日(ri)增重，降低(di)料肉比，提(ti)高蛋白質(zhi)消化率，降(jiang)低背脂厚(hou)度，改善肉(rou)質和胴體(ti)特性。檸檬(meng)酸稀土是(shi)一種新型(xing)高效飼料(liao)添加劑，适(shi)用于豬、雞(ji)、魚、蝦、牛、羊(yang)、兔、蠶等各(ge)種動物，具(ju)有促進動(dong)物生長，改(gai)善産品品(pin)質，提高抗(kang)病能力及(ji)成活率，提(ti)高飼料轉(zhuan)化率，縮短(duan)飼喂周期(qi)等特點。
用(yong)于化妝品(pin)
檸檬酸屬(shu)于果酸的(de)一種，主要(yao)作用是加(jia)快角質更(geng)新，常用于(yu)乳液、乳霜(shuang)、洗發精、美(mei)白用品、抗(kang)老化用品(pin)、青春痘用(yong)品等。角質(zhi)的更新有(you)助于皮膚(fu)的中黑色(se)素的剝落(luo)，毛孔的收(shou)細，黑頭的(de)溶解等。例(li)如碧歐泉(quan)活泉舒敏(min)潔面摩絲(si)，令皮膚柔(rou)軟、舒适，膚(fu)色清新、純(chun)淨。
檸檬酸(suan)與80℃溫度聯(lian)合作用具(ju)有良好殺(sha)滅細菌芽(ya)孢的作用(yong)，并可有效(xiao)殺滅血液(ye)透析機管(guan)路中污染(ran)的細菌芽(ya)孢。享有“西(xi)餐之王”美(mei)譽的檸檬(meng)具有很強(qiang)的殺菌作(zuo)用，對食品(pin)衛生很有(you)好處，再加(jia)上檸檬的(de)清香氣味(wei)，人們曆來(lai)喜歡用其(qi)制作涼菜(cai)，不僅美味(wei)爽口，也能(neng)增進食欲(yu)。
用于醫藥(yao)
在凝血酶(mei)原激活物(wu)的形成及(ji)以後的凝(ning)血過程中(zhong)，必須有鈣(gai)離于參加(jia)。枸橼酸根(gen)離子與鈣(gai)離子能形(xing)成一種難(nan)于解離的(de)可溶性絡(luo)合物，因而(er)降低了血(xue)中鈣離子(zi)濃度，使血(xue)液凝固受(shou)阻。該品在(zai)輸血或化(hua)驗室血樣(yang)抗凝時，用(yong)作體外抗(kang)凝藥。
·
•
•
›
›