特性(xing):白色(se)，易潮(chao)解的(de)固體(ti)形式(shi)多樣(yang)，無臭(chou)。易溶(rong)于水(shui)。溶解(jie)釋🌈放(fang)出足(zu)夠的(de)熱量(liang)，它的(de)水溶(rong)液有(you)澀味(wei)和滑(hua)膩感(gan)，溶液(ye)呈強(qiang)堿性(xing)💰。

氫氧(yang)化鈉(na)被廣(guang)泛用(yong)于各(ge)種生(sheng)産過(guo)程。在(zai)化工(gong)生産(chan)中，氫(qing)氧化(hua)鈉📐提(ti)供堿(jian)性環(huan)境或(huo)作催(cui)化劑(ji)。NaOH的稀(xi)溶液(ye)家用(yong)時可(ke)以做(zuo)洗滌(di)液。在(zai)食品(pin)生産(chan)中，氫(qing)氧化(hua)鈉有(you)時被(bei)用🌈來(lai)加工(gong)食品(pin)。氫氧(yang)化鈉(na)甚至(zhi)是一(yi)道名(ming)菜的(de)必要(yao)調料(liao)。注意(yi)，此時(shi)氫氧(yang)化鈉(na)的使(shi)用是(shi)🌐嚴格(ge)控制(zhi)⛷️的;而(er)一些(xie)不法(fa)商販(fan)會過(guo)量使(shi)用氫(qing)氧化(hua)鈉從(cong)而使(shi)食品(pin)更"好(hao)看"，但(dan)這樣(yang)的食(shi)品能(neng)緻病(bing)。

至于(yu)珠堿(jian)與燒(shao)堿有(you)何不(bu)同，堿(jian)根據(ju)其形(xing)态爲(wei)分固(gu)态和(he)液态(tai)，固⛱️态(tai)有塊(kuai)裝、片(pian)狀(片(pian)堿)、棒(bang)狀、粒(li)狀，其(qi)中粒(li)🌈狀的(de)就是(shi)⛹🏻‍♀️珠堿(jian)了，一(yi)般純(chun)度較(jiao)高，價(jia)格較(jiao)貴。燒(shao)堿常(chang)指塊(kuai)裝和(he)片狀(zhuang)的，其(qi)實都(dou)是氫(qing)🔞氧化(hua)鈉。