磷酸(suan)氫二鉀，别(bie)名三水合(he)磷酸氫二(er)鉀，分子式(shi)：K2HPO4·3H2O，外觀爲白(bai)色結晶或(huo)無定形白(bai)色粉末，易(yi)溶于水，水(shui)溶液呈微(wei)堿性，微溶(rong)于醇，有吸(xi)濕性，溫度(du)較高時自(zi)溶。相對密(mi)度爲2.338，204℃時分(fen)子内部脫(tuo)水轉化爲(wei)焦磷酸鉀(jia)。1%水溶液的(de)pH值爲8.9。主要(yao)用于醫藥(yao)，發酵，細菌(jun)培養及制(zhi)取焦磷酸(suan)鉀等。
1.用作(zuo)防凍劑的(de)緩蝕劑、抗(kang)生素培養(yang)基的營養(yang)劑、發酵工(gong)業的磷鉀(jia)調節劑、飼(si)料添加劑(ji)等。用作水(shui)質處理劑(ji)，微生物、菌(jun)類培養劑(ji)等。在食品(pin)工業用于(yu)配制面食(shi)制品用堿(jian)水的原料(liao)，發酵用劑(ji)，調味劑，膨(peng)松劑，乳制(zhi)品的溫和(he)堿性劑，酵(jiao)母食料。用(yong)作緩沖劑(ji)，螯合劑。2.食(shi)品工業用(yong)作配制面(mian)食制品用(yong)堿水的原(yuan)料、發酵用(yong)劑、調味劑(ji)、膨松劑、乳(ru)制品的溫(wen)和堿性劑(ji)、酵母食料(liao)。用作緩沖(chong)劑螯合劑(ji)。也可用作(zuo)飼料添加(jia)劑。3.磷酸氫(qing)二鉀在化(hua)學分析中(zhong)用作緩沖(chong)劑，用于金(jin)屬的磷化(hua)處理中以(yi)及用作電(dian)鍍添加劑(ji)。
