碳酸氫(qing)鈉（化學(xue)式：NaHCO₃），俗稱(cheng)小蘇打(da)、蘇打粉(fen)、梳打粉(fen)（香港、台(tai)灣）、重曹(cao)、焙用堿(jian)等，白色(se)細小晶(jing)體，在水(shui)中的溶(rong)解度小(xiao)于蘇打(da)。
碳酸氫(qing)鈉，是一(yi)種易溶(rong)于水的(de)白色堿(jian)性粉末(mo)，在與水(shui)結合後(hou)開始起(qi)作用釋(shi)出二氧(yang)化碳CO2，在(zai)酸性液(ye)體（如:果(guo)汁）中反(fan)應更快(kuai)，而随着(zhe)環境溫(wen)度升高(gao)，釋出氣(qi)體的作(zuo)用愈快(kuai)。
碳酸氫(qing)鈉在作(zuo)用後會(hui)殘留碳(tan)酸鈉，使(shi)用過多(duo)會使成(cheng)品有堿(jian)味。
碳酸(suan)氫鈉水(shui)溶液呈(cheng)弱堿性(xing)，俗稱小(xiao)蘇打及(ji)焙用堿(jian)。
分析試(shi)劑。有機(ji)合成。制(zhi)藥（治療(liao)胃酸過(guo)多）。發酵(jiao)劑（焙制(zhi)糕點）。滅(mie)火劑（泡(pao)沫或幹(gan)粉）。
pH大于(yu)7，顯堿性(xing)，但不含(han)OH﹣，不屬于(yu)堿，屬于(yu)酸式碳(tan)酸鹽(碳(tan)酸氫鹽(yan))。
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